Broccoli mit Kokoscreme

Einkaufsliste:

500 g Broccoli
125 ml Erntesegen Gemüsebrühe
8 EL Rapunzel Kokosmilch
2 TL Zitronensaft
½ TL Hans-Peter Foidl Honig
3 EL Rapunzel Mandelblättchen

Broccoli in Röschen teilen, Stängel schälen und in 3 cm lange Stücke schneiden. In der Gemüsebrühe alles bissfest garen. Kokosmilch mit Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer mischen. Broccoli auf Tellern verteilen und jede Portion mit 2 EL Kokosmilch übergießen und mit Mandelblättchen bestreuen.

Ideale Beilage zu Fisch oder Fleisch. Um eine Hauptspeie daraus zu machen einfach eine Portion Kichererbsen oder Bohnen hinzufügen; Reis, Quinoa oder Couscous dazu servieren.

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