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Der Bio-Greißler in Kitzbühel am Schwarzsee empfiehlt

Broccoli mit Kokoscreme

Einkaufsliste:

500 g Broccoli
125 ml Erntesegen Gemüsebrühe
8 EL Rapunzel Kokosmilch
2 TL Zitronensaft
½ TL Hans-Peter Foidl Honig
3 EL Rapunzel Mandelblättchen

Broccoli in Röschen teilen, Stängel schälen und in 3 cm lange Stücke schneiden. In der Gemüsebrühe alles bissfest garen. Kokosmilch mit Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer mischen. Broccoli auf Tellern verteilen und jede Portion mit 2 EL Kokosmilch übergießen und mit Mandelblättchen bestreuen.

broccoli kokosmilch

Ideale Beilage zu Fisch oder Fleisch. Um eine Hauptspeie daraus zu machen einfach eine Portion Kichererbsen oder Bohnen hinzufügen; Reis, Quinoa oder Couscous dazu servieren.

Übrigens: Wer Lust auf ein Eis hat, der findet beim Bio Greißler eine reichhaltige Auswahl an Bioeis.

Der Bio-Greißler in Kitzbühel am Schwarzsee empfiehlt

Zucchini-Spaghetti mit Ziegenkäse

Einkaufsliste für 2-3 Personen:

  • 250 g Byodo Spaghetti
  • 2-3 Zucchini
  • 2 Knoblauchzehen
  • 100 g Ziegengouda

Zucchini in Scheiben schneiden und mit dem Knoblauch portionsweise in Olivenöl braten, salzen und pfeffern. Spaghetti al dente kochen, Zucchini und Knoblauch untermischen in eine Auflaufform geben und mit in Scheiben geschnittenem Ziegenkäse belegen. Zucchini-Spaghetti 20 Minuten bei 200°C im vorgeheizten Ofen überbacken.

Tipp:

Anstelle von Ziegengouda lässt sich auch Feta-Käse oder Ziegencamenbert (AnderlbauerZiegenbert) verwenden! Rosmarin und/oder Thymian verleihen dem Gericht eine mediterrane Note!

spaghetti